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“中國(guó)傳承人”榮譽(yù)徽章

簡(jiǎn)介：張中海，出生于1966年10月，河南省滑縣人，系義興張道口燒雞第八代嫡傳人，滑縣十大工匠，河南省民間文化杰出傳承人，河南省非遺項(xiàng)目代表性傳承人。歷任河南老字號(hào)、中原貢品文化專業(yè)委員會(huì)副主任，滑縣文化研究院非遺學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，滑縣工商聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，滑縣民間文藝家協(xié)會(huì)副主席，滑縣特殊教育學(xué)校名譽(yù)校長(zhǎng)，滑縣作協(xié)名譽(yù)主席，中國(guó)食品品牌研究院特聘研究員，山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)研究特聘研究員�，F(xiàn)任滑縣道口恒盛燒雞有限公司總經(jīng)理，河南海恩食品有限公司董事長(zhǎng)，匠貢坊（天津）文化發(fā)展有限公司執(zhí)行董事。

張中海出生于燒雞世家，從小耳濡目染，深悉道口燒雞的制作技藝，自小就用閑暇時(shí)間，在家里長(zhǎng)輩制作道口燒雞時(shí)幫忙打下手，張中海的父親看他有條不紊的幫忙處理一些小事，覺得他有這方面的天賦，便經(jīng)常在自己制作道口燒雞時(shí)身傳口授，張中海在父親的教導(dǎo)之下，便開始嘗試自己制作道口燒雞，直至逐漸掌握了道口燒雞制作技藝，成為了道口燒雞制作技藝第八代嫡系傳人。

道口燒雞型美、色艷、味香、肉酥，香爛味醇，獨(dú)具特色，食之鮮嫩可口不膩，幽香醇厚悠長(zhǎng)，同周口市鹿邑狗肉并稱“中原雙絕”，后通過張中海的改良創(chuàng)新，使道口燒雞的品味得到進(jìn)一步提高。目前，他燒制出的道口燒雞“色、香、味、形”獨(dú)具特色。食之可口不膩，回味無窮，長(zhǎng)期食用，分別起到溫腎壯陽、燥濕除寒、祛風(fēng)行氣、調(diào)理養(yǎng)身、強(qiáng)健壯體等功效。不僅深受廣大食客的喜愛，也是河南省具標(biāo)志性的美食之一。